2015錦州中考語文試題試卷及答案

17．請結合上下文，寫出第（12）段中劃線句子分別表現了父親和“我”怎樣的心理。（3分）

答：       

18．請分析文章第（14）段劃線句子的作用。（4分）

答：       

19．請寫出第（16）段中劃線句子的含義。（3分）

答：       

（三）閱讀下面選文，回答20-24題。（14分）

黑蒜“傳說”

云無心

    （1）我們都知道大蒜，那么黑蒜是什么？黑蒜不是一個特別的大蒜品種，而是由普通鮮大蒜經過特殊加工而成的一種功能性食品。簡單而言，就是把鮮大蒜在高溫高濕的條件下加熱一個月以上，甚至長達兩三個月。這樣的過程，有點類似于紅茶的“渥紅”。經過幾十天的持續加熱，大蒜的顏色由白變黑，口感和味道也變得綿軟而微甜，此時，鮮大蒜就變成了黑蒜。黑蒜堪稱蒜中的“黑巧克力”。

    （2）究竟黑蒜里出現了什么？實驗發現，鮮大蒜變成黑蒜之后，大蒜中的許多抗氧化成分大大增加了，如蒜氨酸的含量增加了5-6倍，又如“類超氧化物歧化酶活性”“過氧化氫清除活性”以及多酚的含量，分別增加了13倍、10倍和7倍。

    （3）鮮大蒜變成黑蒜，為什么會導致這些成分如此劇烈地增加呢？原因主要有三個：一是這些成分在鮮大蒜中有一部分與其他物質緊密結合，在長時間的加熱中他們被釋放了出來；二是在鮮大蒜中存在著一些降低或者抑制了這些物質活性的酶，黑蒜制作過程中這些酶失去了活性，所以這些物質的活性就增加了；三是在褐變過程中，簡單的多酚形成了多酚復合物，后者的抗氧化性要強得多——在紅茶中，兒茶素形成茶黃素導致抗氧化性大大增加，就是一個類似的例子。

    （4）既然那些“功效成分”的確是大幅增加了，那么黑蒜的那些“功能”靠譜嗎？

    （5）從食品監管的角度說，因為有一些研究結果支持那些物質的功能，而黑蒜中確實有許多那些成分，那么把它作為“功能性食品”也就得到了認可。

    （6）不過，“存在功能成分”跟“在人體中體現功效”之間，還有相當的距離，即它在人體中體現的功效具有不確定性，黑蒜被發明也才十來年，目前進行過的研究也主要是檢測成分變化。有少量的動物實驗，也不能算作充分。

    （7） 2014年臺灣學者在《功能性食品雜志》發表的一篇論文報道了一項相當完善的動物實驗。他們用正常飲食、高脂飲食、高脂飲食加不同劑量的黑蒜提取物來喂大鼠，然后檢測大鼠體重以及多項生理指標的變化。結果發現，與高脂食物組相比，吃高脂食物的同時補充黑蒜提取物的大鼠，最終體重、肝臟和脂肪組織相對重量、血清中的甘油三酯、肝的氧化應激水平都明顯要低，許多指標接近吃正常飲食的大鼠。進一步的分析發現，補充黑蒜提取物的高脂飲食組大鼠，其糞便中的脂肪含量更高。這相當于黑蒜提取物減少了飲食中脂肪的吸收，或許可以解釋補充了黑蒜提取物的大鼠體重和生理指標接近于正常飲食組的原因。

    （8）該篇論文的作者認為，肥胖可能來自于過多的能量攝入，也可能來自于能量代謝失衡，能量轉換成甘油三酯儲存于脂肪細胞中。因此，調節脂肪生成、分解以及脂肪酸的氧化，是控制身體脂肪蓄積的途徑之一。在他們的研究中，還對與這些生化過程相關的許多酶進行了測驗，發現多種酶的表達量發生了變化。基于這些變化，他們還提出了一個黑蒜提取物發生功效的機理模型。

    （9）從科學研究的角度說，這是一項很好的研究。不過，它畢竟只是一項動物實驗。在人體中的情況如何，還有待于進一步的研究。

    （10）至于黑蒜的“抗癌作 91中考網(www.txjunshi.com)--教育資源門戶，提供試卷、教案、課件、論文、素材及各類教學資源下載，還有大量而豐富的教學相關資訊！ 用”，目前也只有一些非常初步的實驗室研究，而未真正得到證實。

    （11）目前看來，黑蒜不失為一種風味獨特的食品，適當吃些確實沒有什么壞處。但如果指望它采防病治病，還是醒醒吧，不要太天真了。

    （選自《飲食科學》2015年第1期，有改動）

20．請寫出本文標題的作用。（2分）

答：       

21．請根據文章內容，給“黑蒜”下個定義。（3分）

答：       

22．分析第（2）段劃線句子的作用。（3分）

答：       

23．請寫出第（1）、（3）段中加點詞的作用。（4分）

    ①黑蒜堪稱蒜中的“黑巧克力”（2分）

答：       

②原因主要有三個（2分）

答：       

24．文中介紹黑蒜時為什么要在第（1）、（3）段提到紅茶？（2分）

答：       

（四）閱讀下面選文，回答25-28題。（13分）

自信與成功

星一光

    （1）在中國文化傳統里，歷來倡導做人要謙虛和低調，但求成功，不事張揚。有個“堯讓天下于許由”的典故，堯認為自己治理國家不行，要把王位讓于有德行的許由。許由說，你把天下治理得這么好，卻讓我來做現成的天子，我不干。兩人推來讓去，便展現了古代君子的高風亮節。不僅如此，許由還以此為恥，跑到登封箕山小溪里將耳朵洗了又洗……每每讀到這里，我都感到這里謙虛得實在有些肉麻了。

    （2）謙虛固然能使人認識到自己的不足以利進步，但過分謙虛反而顯得不自信，甚至會束縛一個人施展自己的才華。而自信則恰恰相反，它能讓人化缺點為優點，自信可以讓懦弱的人變得勇敢：自信可以讓猶豫的人變得果斷；自信可以讓遲鈍的人變得機敏。但凡富有宏大志向、懷揣遠大抱負而做出卓越成就的人，大多是很自信的。縱觀古今中外，一個不爭的事實是，自信可以促使人成功。

    （3）大詩人屈原的自信是“舉世皆濁我獨清，眾人皆醉我獨醒”，詩仙李白的自信是“天生我材必有用，千金散盡還復來”。

    （4）文韜武略的漢武帝胸懷大志，自信十足，不愧為一代政治家、戰略家，開創了漢武盛世。

    （5）一代偉人毛澤東在青少年時期便顯示出了超乎尋常的自信。于喧鬧的集市中讀書，顯示了他對自控力的自信；“自信人生二百年，會當擊水三千里”顯示了他對人生的自信。

    （6）貝多芬是狂傲的自信，他不但說過“我要扼住命運的咽喉，它決不能使我屈服”，他還說過“即使在陌生人面前，我也沒有必要像普通人那樣保持一種虛假的謙虛態度”。

2015錦州中考語文試題試卷及答案

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