2011遼陽(yáng)中考語(yǔ)文試題試卷及參考答案

(三)閱讀下面的文章，回答18～22題。(15分)
　　吃多少細(xì)菌才安全
　　①我們都知道細(xì)菌無(wú)處不在，即使是我們認(rèn)為洗得很“干凈”的手上也充滿(mǎn)了細(xì)菌。雖然多數(shù)細(xì)菌是無(wú)害的，但只要碰上一次有害細(xì)菌，就足以令我們寢食難安。其實(shí)，人們因吃東西而出現(xiàn)問(wèn)題的例子，只有一小部分跟細(xì)菌無(wú)關(guān)--比如河豚或者各種食物過(guò)敏，其他的絕大多數(shù)都是細(xì)菌惹的禍。
　　②我們所吃的各種食物，不管是蔬菜、水果，還是肉、蛋、奶，都充滿(mǎn)了細(xì)菌。絕大多數(shù)人喜歡的走地雞、野味、農(nóng)家肥種的菜、野生的魚(yú)蝦等等，攜帶的細(xì)菌比大規(guī)模養(yǎng)殖的更難控制。通常的洗滌，可以去掉一部分，但是對(duì)大多數(shù)細(xì)菌來(lái)說(shuō)，任你風(fēng)吹浪打，“我自巋然不動(dòng)”。有時(shí)用“春風(fēng)吹又生”來(lái)形容，都顯得過(guò)于保守。細(xì)菌的繁殖速度，在適當(dāng)?shù)臈l件下，半小時(shí)就會(huì)增加一倍。換句話說(shuō)，一個(gè)細(xì)菌在24小時(shí)之后，就可以給全國(guó)人民每人分上二十幾萬(wàn)個(gè)。
　�、凼澄镏屑�(xì)菌的存在是一個(gè)動(dòng)態(tài)的過(guò)程。今天可能還少，放兩天卻可能變得很多。細(xì)菌在食物上的存在取決于兩個(gè)因素：一是菌種的來(lái)源，二是保存的條件。細(xì)菌的來(lái)源更多地取決于環(huán)境，衛(wèi)生潔凈的環(huán)境中較少，大規(guī)模科學(xué)種植養(yǎng)殖的食物原料中也較少。FDA(“美國(guó)食品和藥物管理局”的簡(jiǎn)稱(chēng))推薦人們食用農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖的魚(yú)類(lèi)，也是出于這種考慮。經(jīng)過(guò)高溫處理的熟食中的細(xì)菌比原料中少。就保存條件來(lái)說(shuō)，低溫不利于細(xì)菌生長(zhǎng)，所以大家才會(huì)把食物放在冰箱中。但是哪怕是零下20℃的冷凍室，也不能殺死細(xì)菌，只是讓它們消停一下。一些頑強(qiáng)的細(xì)菌，在4℃的冷藏室內(nèi)照樣生長(zhǎng)。所以，冰箱也只能暫時(shí)保存食物，最安全的方案還是盡量加快流通，減少存貨。高濃度的鹽是抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的有效手段，千百年來(lái)，沒(méi)有冰箱的祖先就是用這種方式保存某些食物的，比如臘肉、咸菜。
　�、艿侥壳盀橹梗�加熱仍然是殺死細(xì)菌的最有效手段。一般來(lái)說(shuō)，在121℃下加熱15分鐘以上。即使沒(méi)有把細(xì)菌全部殺死，剩下的也就成不了氣候了。但是許多食物要是加熱到這種程度，就沒(méi)法吃了。通常的食品加工，只是把細(xì)菌的量減少到一定濃度，不會(huì)對(duì)人產(chǎn)生危害就行了。比如說(shuō)牛奶，所謂巴氏滅菌的“鮮奶”是把牛奶加熱到72℃左右15秒。經(jīng)過(guò)這樣的處理，細(xì)菌量會(huì)被減少到初始量的十萬(wàn)分之一，雖然還有不少，但是在冰箱里放兩三周細(xì)菌量不會(huì)長(zhǎng)到對(duì)人有害的地步。如果是超高溫滅菌，則把牛奶加熱到135℃以上，1秒鐘就可以殺死幾乎所有的細(xì)菌。即使是放在常溫下也能保證幾個(gè)月沒(méi)有問(wèn)題。當(dāng)然，這都是指密封保存的情況。如果對(duì)嘴喝一口，這些處理就前功盡棄了。其他的食物也是如此。比如說(shuō)雞蛋，有些人喜歡吃那種蛋黃沒(méi)有凝固的所謂“流黃蛋”。如果雞蛋中含有較多的細(xì)菌，或者在滿(mǎn)是雞糞的雞窩里的雞蛋，雞蛋中的致病細(xì)菌在蛋黃沒(méi)有凝固的溫度下不會(huì)被殺死，這樣，“流黃蛋”就比較危險(xiǎn)了。
　�、輰�(duì)于個(gè)人來(lái)說(shuō)，家里的食物，盡量減少存貨，做飯做菜，也盡量吃多少做多少。因?yàn)闇p價(jià)而囤積大量原料，或者做一次飯吃上一兩周，都會(huì)為細(xì)菌提供廣闊的天空。尤其是很多特價(jià)的蔬菜、肉、蛋、奶、水果，特價(jià)的原因就是積壓了很長(zhǎng)時(shí)間，再買(mǎi)回家保存，簡(jiǎn)直就是考驗(yàn)自己對(duì)細(xì)菌的抵抗力。
　　(選自《初中生世界》有刪改)
　　18. 理清選文思路，用簡(jiǎn)潔的語(yǔ)言填空。(2分)
　　食物出現(xiàn)問(wèn)題，絕大多數(shù)都是細(xì)菌惹的禍→______→細(xì)菌的來(lái)源和存在條件→_____→提醒人們家中食物盡量減少存貨。
　　19. 結(jié)合全文，說(shuō)說(shuō)如何最大限度地控制食物中的細(xì)菌？(3分)
　　答：________________________________
　　20. 第④段中畫(huà)橫線句子運(yùn)用了什么說(shuō)明方法？有什么作用？(4分)
　　答：_________________________________
　　21. 第④段畫(huà)浪線的句子是如何體現(xiàn)說(shuō)明文語(yǔ)言特點(diǎn)的？請(qǐng)舉一例加以說(shuō)明。(3分)
　　答：________________________________
　　22. 根據(jù)提供的資料，回答問(wèn)題。(3分)
　　資料鏈接：近日胥先生打開(kāi)一罐過(guò)期的八寶粥，加熱后和兒子一起吃掉，24小時(shí)以后父子二人均出現(xiàn)全身乏力、頭痛、眩暈、視力模糊、復(fù)視、四肢癱瘓、呼吸衰竭等癥狀，經(jīng)搶救后，孩子終于脫離了危險(xiǎn)，而胥先生卻終因搶救無(wú)效而死亡。
　　請(qǐng)結(jié)合選文內(nèi)容，說(shuō)說(shuō)上述資料反映了什么問(wèn)題。請(qǐng)你根據(jù)上述問(wèn)題提出兩條合理化建議。
　　答：_______________________________
(四)閱讀下面的文章，回答23～27題。(15分)
　　角色有大小　責(zé)任無(wú)輕重
　�、賱倓�?cè)ナ赖奈覈?guó)著名泌尿外科專(zhuān)家吳階平，他對(duì)泌尿外科作出的杰出貢獻(xiàn)是載入世界醫(yī)學(xué)史冊(cè)的，可更讓人敬仰的永遠(yuǎn)是他作為一名醫(yī)生的責(zé)任。吳階平常說(shuō)：“那身潔白衣服喚起的責(zé)任感是我人生的座右銘�！碑�(dāng)年在協(xié)和醫(yī)院讀書(shū)時(shí)的吳階平貪玩，對(duì)學(xué)業(yè)不太上心，在一次救助一個(gè)臨危患者時(shí)，那個(gè)人對(duì)死亡的恐懼及對(duì)生命渴望的眼神一下子激活了吳階平作為醫(yī)生的責(zé)任。
　　②人的責(zé)任都是多重的，因?yàn)槊總�(gè)人的社會(huì)角色是多元的。面對(duì)上司我們是部下，面對(duì)屬下你又變成了領(lǐng)導(dǎo)；在對(duì)外關(guān)系中，一會(huì)是別人的客戶(hù)，一會(huì)又成了別人的雇主，一會(huì)兒是供應(yīng)商，一會(huì)兒又成了消費(fèi)者，這不斷變化的角色并沒(méi)有讓我們感到不適，因?yàn)槲覀兊那樯叹褪窃谶@不斷變化的角色中得以施展。無(wú)論我們角色怎樣變換，才能如何施展，我們都要堅(jiān)守自己的責(zé)任。
　�、垡粋�(gè)人只要能恪守自己角色的責(zé)任，他就不會(huì)差到哪里。比如保安，不讓任何一個(gè)沒(méi)有出入證的人進(jìn)小區(qū)，就是盡到了崗位責(zé)任；比如校對(duì)，對(duì)自己沒(méi)有完全把握的字，堅(jiān)決查字典，他就盡到一絲不茍的責(zé)任；比如領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)于該堅(jiān)持原則就是“一刀切”，他就盡到了鐵面無(wú)私的責(zé)任。
　�、苋说纳鐣�(huì)角色不同，責(zé)任大小有別，但承擔(dān)責(zé)任的道義無(wú)輕重。造飛機(jī)的與做風(fēng)箏的人，拉一個(gè)客人與拉一百個(gè)客人的司機(jī)其責(zé)任是沒(méi)有等級(jí)之分的。無(wú)論是大人物還是小人物，對(duì)自身該承擔(dān)的責(zé)任就不能分輕重。
　　⑤1920年的一天，美國(guó)一位12歲的小男孩與伙伴們玩足球，一不小心，踢碎了鄰居家的玻璃。伙伴們紛紛逃跑了，小男孩卻走到鄰居家門(mén)口等待寬恕，然而，鄰居家的老人卻十分固執(zhí)要求索賠。小男孩只得回家拿錢(qián)�？筛赣H也不開(kāi)恩。父親說(shuō)：“家里雖然有錢(qián)，但是你闖的禍，過(guò)失得你負(fù)責(zé)�！备赣H最后掏出錢(qián)，但嚴(yán)肅地對(duì)小男孩說(shuō)：“這15美元是借你賠人家的，以后你要想辦法還給我�！毙∧泻①r了老人的錢(qián)。從此，他邊讀書(shū)邊到餐館刷碗。經(jīng)過(guò)兩個(gè)月的努力，他掙到了15美元，自豪地交給了父親。父親拍著他的肩膀說(shuō)：“一個(gè)能為自己過(guò)失負(fù)責(zé)的人，將來(lái)一定能有出息。”許多年后，這個(gè)男孩成為美國(guó)總統(tǒng)，他就是里根。后來(lái)，里根在回憶往事時(shí)，深有感觸地說(shuō)：“那一次闖禍，使我懂得了做人的責(zé)任�！�
　�、迬滋烨拔乙猜�(tīng)一個(gè)朋友講過(guò)一位五十多歲客車(chē)司機(jī)的事，他為了能盡職盡責(zé)，保證良好的出車(chē)狀態(tài)，每次出車(chē)前他永遠(yuǎn)只吃半分飽，以免長(zhǎng)途駕駛時(shí)犯困，并且堅(jiān)持了四十年。他曾說(shuō)一生最怕就是因?yàn)樽约旱氖�職，給他人造成終身的傷害。平凡崗位上的一個(gè)平凡的人，他對(duì)待自己該承擔(dān)的職業(yè)責(zé)任，就像一個(gè)國(guó)家總理對(duì)待國(guó)家大業(yè)一樣鞠躬盡瘁，沒(méi)有絲毫的怠慢。當(dāng)他有一天交出方向盤(pán)，他就可以自豪地說(shuō)：我盡到了一個(gè)客車(chē)司機(jī)的責(zé)任，我沒(méi)有因?yàn)槲业倪z憾給別人留下災(zāi)難或悲痛。
　　⑦我們每個(gè)人其實(shí)只要盡到自己的一份責(zé)任，這個(gè)社會(huì)就會(huì)運(yùn)轉(zhuǎn)得和諧一些。
　　23. 本文的中心論點(diǎn)是什么？(3分)
　　答：____________________________
　　24. 文章第①段有什么作用？(3分)
　　答：__________________________
　　25. 本文采用的主要論證方法是什么？請(qǐng)舉一例并說(shuō)明其作用。(3分)
　　答：_________________________
　　26. 下面四個(gè)選項(xiàng)中，最適合作本文理論論據(jù)的一項(xiàng)是(　　)(3分)
　　A. 沒(méi)有無(wú)義務(wù)的權(quán)利，也沒(méi)有無(wú)權(quán)利的義務(wù)。(馬克思)
　　B. 鞠躬盡瘁，死而后已。(諸葛亮)
　　C. 人生須知未盡責(zé)任的苦處，才能知道盡責(zé)任的樂(lè)趣。(梁?jiǎn)⒊?
　　D. 路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索。(屈原)
　　27. 結(jié)合選文內(nèi)容及生活實(shí)際，談?wù)勀銓?duì)責(zé)任的理解。(3分)
　　答：____________________
　2011遼陽(yáng)中考語(yǔ)文試題試卷及參考答案　

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